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火機掉進火鍋 炸出“三方責任”
2019年06月05日 09:15:12  作者:姜燕萍  來源:云南法制報
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  一次聚餐,有可能演繹出動人的故事,也有可能發生驚心動魄的事故。就餐時,顧客不小心將打火機掉入火鍋中,服務員打撈時突然發生爆炸,服務員被燙傷,顧客也未能幸免。在這樣的意外事故中,誰該為服務員的燙傷“埋單”呢?

  案例

  服務員突遭“飛來橫禍”
 
  近日,發生在海底撈火鍋昆明某店的一段1分19秒視頻在網上熱傳。視頻顯示,5月15日21時許,一名服務員拿著小漏勺,站在桌旁,在滾燙的火鍋湯里撈來撈去。幾乎毫無征兆,沸騰的火鍋湯突然炸開,滾燙的紅油四濺。
 
  專心致志的服務員毫無準備,被迎面噴濺的火鍋湯濺到了臉上和手上,瞬間跳開的服務員快速甩動著雙手。此時監控畫面已經無法捕捉服務員的表情,但從一系列的動作可以看出,服務員被紅油燙傷,并且受到了驚嚇。
 
  在油湯噴濺后,坐在桌邊的幾名顧客也迅速從桌邊逃開,與此同時,店內的其他顧客也紛紛躲避。
 
  原來,事發時,服務員正在打撈顧客掉入火鍋中的打火機,而紅油飛濺的原因,也正是因為打火機在滾燙的火鍋湯中發生了爆炸。
 
  事后,海底撈回應,被燙傷的服務員事發后已被及時送往醫院治療,顧客也有輕微燙傷,善后工作主要是照顧受傷的顧客和服務員。
 
  釋法

  事故三方均有責任
 
  針對上述事件,云南雁序律師事務所律師白杰表示,這是一起發生在餐館消費場所涉及人身損害的典型案例,很有警示意義。
 
  從法律層面分析,該事故中存在火鍋店經營者、顧客和服務員三方責任問題。對于店方、服務員及顧客來說,在火鍋店,防燙傷應當始終作為最主要的防范措施,也是最應當預見的經營、服務、消費風險,也就是說,在這一問題上,三方均有義務和責任。
 
  按照《最高人民法院關于審理人身損害賠償案件適用法律若干問題的解釋》第六條規定,火鍋店作為餐飲業經營者,對進店消費的顧客負有合理限度范圍內的安全保障義務,這一義務的履行主要通過店方對人、財、物的統籌管理和支配來落實,比如提供安全衛生的食材、規范到位的員工服務、安全有序的店面(場所)管理。
 
  顧客作為消費者,在接受餐飲消費服務的同時,也應當對自己及他人人身、財產安全免受侵害負謹慎的注意義務,也就是日常生活中所說的“不能大意”。
  
  店內服務員也應當按照店方培訓及要求提供規范服務。
 
  白杰認為,該案中,顧客疏忽致打火機掉入火鍋中是導致事故發生的主要原因,也就是說,其存在過錯。服務員及時打撈打火機系履行職責,其作為雇員同時享有人身健康和安全權益,但存在操作不當的問題。如果服務員在被告知顧客打火機落入鍋內后,意識到打火機遇到高溫可能發生爆炸風險,第一時間關閉火(熱)源,并將火鍋移至安全場所冷卻或采取安全措施處理,應該可以避免或最大限度降低風險。
 
  作為法律工作者,白杰對事發后店方第一時間采取積極且負責任補救措施的做法表示肯定。但白杰同時提出,安全防范意識的強化和應急處置措施的預設有賴于店方的培訓。從責任劃分上來說,當事顧客及店方應當對事故中被燙傷的消費者、服務員承擔與自己的過錯程度相當的賠償責任,如果經營主體預先購置了相關保險的話,無疑可以合法轉移風險。
 
  本報記者 姜燕萍
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